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Notre Cuvée Lucien issue du Pinot Noir est un vin structuré élevé en fûts de Chêne de la forêt de Bertranges, planté sur deux types de sols : les terres blanches et les caillottes.

Dégustation : Ce vin offre un bouquet complexe de fruits rouges (cerise, cassis) de réglisse avec une légère note de grillé. Il doit être servi entre 12 et 14 degrés.

Vendanges & Fermentation : La cuvaison est effectuée immédiatement après l’égrappage des raisins. Après l’encuvage, la vendange est travaillée en macération à froid puis une fermentation à 16°. Suivi de la décuvaison, le vin est placé en fût de chêne où il réalisera sa fermentation malo-lactique et un élevage de 18 à 24 mois avant la mise en bouteille.

Accords & mets : il accompagne les viandes rouges, gibiers et fromages. Il peut se déguster avec un pavé de charolais, magret de canard aux figues noires, lapins, volailles en sauce.